世界初の「人工食肉」作られる オランダの研究チームが世界で初めて人工食肉を作ることに成功したそうだ。
英テレグラフ紙の報道によると、この研究では生きている豚の筋肉細胞を採取し、培養液で育て筋組織を作ることに成功したという。
誰もまだこの人工食肉を味見してはいないとのことだが、現段階では「ベシャっとした豚肉」といった感じだそうだ。
研究者らによると、この組織を運動させることができれば早ければ5年以内にソーセージなどの加工用食肉製造を実用化できると考えているという。
実現すれば1頭の家畜から100万頭分以上の食肉を作ることも可能になるとのことで、温室効果ガス削減にも効果があるとのこと。
屠殺を伴わないため「倫理的な反論はない」とするベジタリアン関連団体や動物保護団体も多いそうだが、ベジタリアン協会は「屠殺された食肉と人工食肉とを信頼できる方法で区別することは非常に難しいと思われ、人工食肉であることを保証できるかどうかは疑問である」と懐疑的な考えを示したそうだ。
このプロジェクトはオランダ政府及びソーセージメーカーの支援を受けており、他にも金魚の筋組織から魚肉を製造するプロジェクトもあるそうだ。
http://slashdot.jp/articles/09/12/02/0250248.shtml
作ってみないと、わからないので、試しに作ってみたいと思っています。
上記の理由で、初期投資(道具など)はなるべく安価で、専用の高価なものを購入する予定はないのです。
(天然ケーシングは購入予定です)そこで、ソーセージメーカーという商品の代用品として、生クリームの絞り器を使うことは可能でしょうか?
やはり大きさなどから行くと厳しいのでしょうか?
ご自宅で「こういう風に作ります」と言うのがあれば教えてください。
ソーセージキット(口金と袋入り)は3千円でした。
一回限りで終わるかもしれないし、もしかして何度もつくるかも。
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どうなるのか分かりません。
初心者でも使いやすい道具で値段が高いものはチョットどうかなーと思い、知識が無いのでどういうものを探したらよいのか分かりません。
プラスチックで東急ハンズでソーセージメーカーのものが安いみたいですが、プラスチックだからコツがいる。
とお店の評価が書いてありました。
値段が安いソーセージキットでいいでしょうか?
まあそれでも1回こっきりでこの値段は高いので踏み切れずにいます。
アドバイスお願いいたします